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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软， 拍裂 一
小块姜， 热 锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。